BABKA WIELKANOCNA Przepis | Nie może jej zabraknąć na Wielkanocnym stole

Składniki na ciasto:

• 20 g drożdży
• 300 g mąki
• 120 g cukru
• pół szklanki ciepłego mleka
• 80 g masła (wcześniej roztopić i ostudzić)
• 2 żółtka 1 jajko
• Opcjonalnie : dowolne bakalie — rodzynki, morele, orzechy (ok. pół szklanki)

Składniki na lukier:

• 2 białka średnich jaj
• 180 g cukru pudru
• kilka kropel soku z cytryny

Sposób  przygotowania babki drożdżowej:

Przygotuj rozczyn z drożdży. Jak to zrobić? Najpierw przygotuj w miseczce rozczyn z drożdży, mleka, dodaj 3 łyżki cukru. Rozetrzyj wszystko razem, odstaw na 15 minut. Następnie do rozczynu dodać mąkę i pozostały cukier. Miksować w mikserze (najlepiej z końcówką-hakiem do wyrabiania ciasta). Powoli dolewać masło oraz jajka. Wyrabiać około 5-7 minut. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrobić w mikserze, opcjonalnie dodać bakalie i znów wyrobić.

Babka wielkanocna będzie najbardziej efektownie prezentować się przygotowana w formie z kominem.

Ciasto należy przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na babkę. Po przełożeniu odstawić babkę do ponownego wyrośnięcia na około pół godziny. Babkę należy piec w 170 °C około 40 minut (przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto się nie obiera na patyczku). Po upływie czasu pieczenia babkę należy 5 minut trzymać w formie a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia. Babkę można posypać cukrem pudrem po ostudzeniu lub przygotować lukier.bab

Przygotowanie lukru:

Oddzielić żółtka od białego. Żółtka odłożyć a białka przelać do miski. Następnie ubijać mikserem przez 20 sekund zaczynając od małych obrotów a następnie na średnich. Podczas ubijania powstania nam piana z białek, która nie ma być ubita na sztywno. Do tak przygotowanych białek należy dodać cukier i ponownie ubijać około 60 sekund. Dodać kilka kropel soku z cytryny, co pozwoli zachować piękny śnieżnobiały kolor. Tak przygotowanym lukrem ozdobić babkę