Formy i Foremki – Jakie Wybrać do Makowca, Keksu, Piernika i Babeczek?

Wybór odpowiedniej formy do pieczenia bywa ważniejszy, niż mogłoby się wydawać. To od niej zależy równomierne wypieczenie ciasta, jego struktura, a nawet to, czy deser łatwo uda się wyjąć bez uszkodzeń. Makowiec, keks, piernik czy babeczki – każde z tych wypieków ma swoje szczególne wymagania. Podpowiadamy, na co zwrócić uwagę, wybierając idealne formy i foremki do ulubionych ciast.

Makowiec

Makowiec najlepiej udaje się w formach podłużnych typu keksówka. Sprawdzą się zarówno modele stalowe pokryte powłoką nieprzywierającą, jak i silikonowe, choć te pierwsze zapewniają bardziej stabilny kształt. Przy makowcu ważna jest stabilność formy, bo ciasto z dużą ilością nadzienia makowego potrzebuje pewnego podparcia, by równomiernie rosło i nie wypłynęło podczas pieczenia.

Keks

Keks ma podobne wymagania, ale tu szczególnie polecane są formy metalowe lub ceramiczne. Keks, ze względu na ciężar bakalii, lubi piec się dłużej – metalowa forma przyspieszy proces, a ceramiczna umożliwi bardziej delikatne, równomierne pieczenie. Warto wybierać keksówki z wyższych brzegów i powłoką non-stick, aby uniknąć przywierania bakalii do ścianek.

Piernik

Piernik doskonale udaje się w klasycznych formach prostokątnych, ale świetnie sprawdzają się także tortownice. Jeśli piernik ma być wilgotny i aromatyczny, najlepiej piec go w formie metalowej, która dobrze przewodzi ciepło i pozwala na idealne „przegryzienie się” smaków po wystudzeniu. Tortownica ułatwi późniejsze krojenie i serwowanie ciasta w eleganckiej formie.

Babeczki

Babeczki wymagają zupełnie innego podejścia. Tutaj królują foremki silikonowe i formy mufinkowe z blachy. Silikon ma ogromną zaletę: babeczki wychodzą z niego bez najmniejszego problemu, nie trzeba używać papilotek, a foremki są łatwe w myciu. Blaszane formy zapewniają z kolei lepsze zarumienienie muffinek. Najlepszym kompromisem jest forma metalowa plus papierowe papilotki – czysto, szybko i efektownie.

Wybierając formy do pieczenia, warto stawiać na jakość – solidne materiały i powłoki zapobiegające przywieraniu nie tylko ułatwią pracę, ale też zagwarantują powtarzalny sukces w kuchni.