akcesoria kuchenne blog kulinarny
2021-10-01
Jakie noże kuchenne warto kupić?

Jakie noże kuchenne warto kupić?

Coraz więcej osób w naszym kraju lubi jeść potrawy zdrowe, różnorodne i… przygotowane samodzielnie. Częściej rezygnujemy z kupnych, pakowanych dań i zamawiania obiadów na wynos, zamiast tego samemu przyrządzając oryginalne posiłki i specjały z różnych zakątków świata. Do tego potrzebne są jednak profesjonalne akcesoria kuchenne, a przede wszystkim – noże. Jakie noże do kuchni będą najlepsze i z czego powinny być wykonane? Tego dowiesz się z naszego artykułu, a zatem zapraszamy do lektury!

 

Dobry nóż do kuchni, czyli jaki?

Szukając noży do kuchni, przede wszystkim musisz wiedzieć, na co zwracać uwagę podczas dokonywania zakupu. W ofertach sklepów internetowych znajdziesz zarówno modele warte kilkadziesiąt złotych, jak również akcesoria o wartości kilkuset, a nawet ponad tysiąca złotych. Czy warto sięgać po tak kosztowne noże? Powiedzmy sobie wprost: raczej nie. Choć produkty takie są najczęściej reklamowane jako noże o „najwyższej jakości” i „niezbędna dla szefa kuchni”, podczas użytku domowego ich wysoka cena rzadko kiedy będzie odczuwalna. Być może są sprawdzają się one w przypadku profesjonalnych, doświadczonych kucharzy, ale w kuchni z pewnością wystarczy ci zestaw za nieco ponad sto lub kilkaset złotych. Lepiej jest, zamiast na cenę, patrzeć na to, z czego są wykonane te akcesoria kuchenne. Najbezpieczniejszym wyborem do użytku domowego będzie kupno noża z ostrzem wykonanym ze stali nierdzewnej. Ostrze takiego modelu jest wytrzymałe, mocne, odporne na szkodliwe oddziaływanie czynników zewnętrznych i nie wygina się. Co więcej, w wielu przypadkach pokrywa się je dodatkową, cienką warstwą ochronną, która zwiększa właściwości mechaniczne ostrza i zapobiega ścieraniu się go. Jeżeli natomiast mówimy o rękojeści noża, może być ona wykonana z drewna, metalu czy tworzywa sztucznego. Najważniejsze jest odpowiednie wyprofilowanie rękojeści tak, by nóż dobrze i stabilnie leżał w dłoni. Pamiętaj jednak o tym, że z poszczególnymi materiałami należy postępować w różny sposób – na przykład noże drewniane prezentują się elegancko i naturalnie, ale wymagają dokładnego osuszania po użyciu i nie mogą być myte w zmywarce.

Idealny zestaw noży kuchennych do domu

zestaw nożyNo dobrze, skoro wiesz już, po czym poznać tak zwany „dobry nóż kuchenny”, przejdźmy do sedna i odpowiedzmy na pytanie, jakiego zestawu noży kuchennych potrzebujesz. Oczywiście, wiele zależy tu od tego, jakie dania preferujesz, ile czasu spędzasz w kuchni i zwyczaje kulinarne którego kraju są ci najbliższe. Możemy jednak wymienić kilka modeli, które przydadzą się w każdym domu.

Nóż szefa kuchni

nóż szefa kuchni jak wygląda

To prawdziwy „must have” w kuchni, niezależnie od tego, czy chodzi o wyposażenie profesjonalnego szefa kuchni, czy kucharza-amatora, przygotowującego posiłki tylko od czasu do czasu dla rodziny i znajomych. Nóż szefa kuchni to masywny model o ostrym i łagodnie wyprofilowanym ostrzu o uniwersalnym zastosowaniu. Nadaje się do krojenia mięsa i serów, szatkowania, a także cięcia owoców i warzyw. Z uwagi na to, że jest on często używany, powinien być wytrzymały, odporny na działanie wilgoci i łatwy w czyszczeniu. Nóż do pieczywa Inny nóż, który musi się znaleźć w twojej kuchni.

Nóż do pieczywa

jest duży i posiada długie, ząbkowane ostrze. Dzięki temu bez problemu radzi sobie z chrupiącą skórką chlebów, rogali czy bułek, a jednocześnie nie rozszarpuje ich miękkiego, delikatnego wnętrza. Pamiętaj, że nóż do pieczywa nie powinien być stosowany do innych produktów spożywczych.

Nożyk do warzyw

nożyk do warzyw i owoców

 

Nożyk do warzyw to poręczny, niewielki nóż z cienkim i ostrym ostrzem, który znakomicie sprawdza się przy szatkowaniu i krojeniu warzyw i owoców. O ile okazjonalnie do tych czynności można wykorzystać nóż szefa kuchni, o tyle przy daniach i zupach, bogatych w warzywa, owoce i grzyby, lepiej jest postawić na ten niewielki nożyk. Z pewnością przydatny będzie także nożyk do obierania warzyw, o nieco zaokrąglonym do wewnątrz ostrzu.

Jakie inne noże się przydadzą?

Powyższy zestaw to oczywiście tylko podstawa. Mając je w kuchennej szufladzie, wygodnie przygotujesz większość dań. Jeśli jednak lubisz bardziej wyrafinowane propozycje kulinarne, możesz potrzebować czegoś więcej. W zależności od twoich upodobań kulinarnych, niezbędne mogą okazać się specjalistyczne noże do mięsa (tasak, nóż rzeźnicki, nóż do steków), nożyki do konkretnych serów, czy nóż Santoku, idealny do przygotowania sushi.

Noże kuchenne ranking

Ranking noży kuchennych pod względem jakości wykonania, a także jakości stali z jakiej zostały wykonane. 

  1. Titan Chef - Zestaw 2 noży (w tym nóż szefa kuchni) wykonanych ze stali z domieszką tytanu
  2. Nóż kuchenny ze stali nierdzewnej, szefa kuchni
  3. Uniwersalny nóż szefa kuchni stalowy
  4. Nóż kuchenny MOTION szefa kuchni
  5. Nóż kuchenny uniwersalny

Jaki nóż kuchenny wybrać? Szefa kuchni? Z jakiego materiału wybrać noże?

Mimo wszystko jakość ma znaczenie. Kupując jakiś produkt mamy nadzieje, że wytrzyma on jak najdłużej i będzie nam służył przez lata. Dlatego zwracajmy szczególną uwagę na jakość wykonania noża kuchennego. Jakość stali w nożu ma ogromne znaczenie. Począwszy od zwykłej stali nierdzewnej, której mimo wszystko są różne rodzaje takie jak np. 18/10 aż po stal damasceńską, gdzie ceny noży dochodzą aż do 3000 złotych, oprócz tego są również noże ze stali japońskiej, węglowej itd. Jeśli kupujemy pojedynczy nóż kuchenny to cena dobrego pojedynczego noża będzie się wahać od 50zł - 80zł. Taki nóż nam w zupełności wystarczy. Jeśli mamy możliwość to sprawdźmy również jak jego rękojeść leży nam w dłoni. Porządny nóż powinien być odpowiednio ciężki co tylko pokazuje jak jest solidny. Przestrzegamy przed kupnem noży ceramicznych. Ich cena jest zazwyczaj bardzo niska i są bardzo ostre, ale tylko na początku. Takie noże bardzo szybko się tępią ze względu na swoją kruchliwość i bardzo ciężko jest je naostrzyć. Jeśli taki nóż nam spadnie to bardzo często po prostu pęknie w jakimś miejscu co spowoduje, że nie będzie się nadawał do użytku.

 nóż ze stali damasceńskiej

Polecane

pixel