Letnia Sałatka Idealna na Lunchbox do Pracy i na Wycieczkę

Lato to czas, kiedy szukamy lekkich, orzeźwiających dań, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale też  takich, które można zabrać do pracy, na piknik, czy jednodniową wycieczkę. Letnia sałatka to prawdziwy hit sezonu – kolorowa, pełna witamin i niezwykle praktyczna. Dziś dzielimy się przepisem na pyszną, prostą i zdrową sałatkę, która świetnie sprawdzi się w lunchboxie.

Dlaczego warto?

Ta sałatka to idealne połączenie warzyw, białka i zdrowych tłuszczów. Jest lekka, ale sycąca, a do tego można ją przygotować dzień wcześniej – smakuje jeszcze lepiej, gdy składniki się "przegryzą". Doskonale znosi transport, nie traci na świeżości i nie wymaga podgrzewania.

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy kuskus lub quinoa
• 1/2 ogórka
• kilka pomidorków koktajlowych
• garść rukoli lub roszponki
• 1/2 awokado
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1/2 puszki ciecierzycy
• sok z 1/2 cytryny
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, suszone oregano

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę lub na plasterki, dodaj do ostudzonej kaszy i ciecierzycy. Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw do smaku. Wymieszaj i zapakuj do pojemnika – najlepiej z oddzielnym miejscem na rukolę, którą dodasz tuż przed jedzeniem, by zachowała świeżość.

Wskazówka:

Możesz wzbogacić sałatkę o ser feta, grillowanego kurczaka lub jajko na twardo, jeśli chcesz zwiększyć ilość białka. A jeśli planujesz dłuższą wycieczkę – wybierz warzywa, które dobrze znoszą wysokie temperatury. Ta letnia sałatka to doskonały przykład na to, że szybkie jedzenie może być i zdrowe, i smaczne. Spróbuj, a przekonasz się, że letni lunchbox może być prawdziwą przyjemnością!