Patelnia wok, patelnia do kuchenki indukcyjnej

Typy patelni wok – jaką wybrać?

Kuchnia azjatycka cieszy się w naszym kraju coraz większą popularnością. Szybkie w przygotowaniu, aromatyczne i oryginalne dania bogate w warzywa, owoce morza i mięsa są chętnie przyrządzane zarówno przez miłośników dań mięsnych, jak również amatorów diety wegetariańskiej i wegańskiej. Do przyrządzania azjatyckich potraw niezbędne są jednak specjalne naczynia, takie jak patelnia wok. Czym ona jest i jaki typ wok wybrać? Opowiadam poniżej!

Wok – oryginalna patelnia do kuchenki indukcyjnej, gazowej i elektrycznej

Wok to oryginalne patelnie do kuchenki indukcyjnej, gazowej i elektrycznej, które są podstawą w kuchni azjatyckiej. Charakterystycznymi cechami patelni wok są wysokie, rozszerzające się ku górze ściany i niewielkie dno. Dzięki temu smażenie makaronów, warzyw i mięs nie wymaga wiele oleju – sprawia to, że potrawy zachowują więcej składników odżywczych i są mniej tłuste, a co za tym idzie – zdrowsze. Patelnie do kuchenki indukcyjnej, elektrycznej i gazowej wok przeznaczone są do przyrządzania potraw w stylu „stir-fry”. Jest to technika gotowania polegająca na szybkim przyrządzaniu mięs, warzyw, owoców, ryżu czy makaronu tak, by wszystkie składniki podlegały nie tylko smażeniu, ale też gotowaniu. Budowa patelni wok sprawia, że kucharz może przez cały czas kontrolować i – poprzez mieszanie – regulować obróbkę termiczną składników.

Jakie są typy patelni wok?

Wok to pojęcie bardzo ogólne, określające wszystkie naczynia o charakterystycznych, wysokich i zwężających się ku dołowi ścianach. Warto jednak wiedzieć, że pod tą nazwą kryją się różne patelnie do kuchenki indukcyjnej, gazowej i elektryczne, które wykorzystywane są do różnych potraw. Wok mandaryński Patelnia wok typu mandaryńskiego jest stosunkowo niewielka, ale głęboka. Jest on zatem najczęściej wykorzystywany w domu, gdzie liczy się szybkość przyrządzenia posiłku oraz nie jest wymagana jego duża ilość. Patelnia typu mandaryńskiego posiada wygodny, tradycyjny uchwyt, ułatwiający gotowanie. Wok pekiński Jest podobny do modelu mandaryńskiego i tak samo jak on posiada praktyczny uchwyt. Jest jednak jeszcze głębszy niż poprzednik i najczęściej wykonany z wysokiej jakości stali węglowej. Wok kantoński O ile dwie poprzednie patelnie wok mogą z powodzeniem być wykorzystywane w domu i mieszkaniu, o tyle wok kantoński to duże, masywne i ciężkie naczynie do użytku w lokalach gastronomicznych. Posiada on po bokach dwa uchwyty i umożliwia przygotowanie dużej ilości potrawy dla wielu osób.