Przepis na bigos tradycyjny - prosty i sprawdzony

Bigos tradycyjny na święta i nie tylko

Bigos to dla nas Polaków jedna z najważniejszych potraf i to nie tylko na święta. Jego prostota wykonania i rewelacyjny smak skradły serca wielu z nas. Niektórzy nie wyobrażają sobie świąt bez tradycyjnego bigosu. Jest to potrawa tak dobra, że doczekała się również wielu różnych wersji i przeróbek, jednak my przedstawiamy państwu wersję najbardziej znaną i lubianą, czyli tradycyjną.

Sposób wykonania

• Cebulę pokroić w piórka lub w kostkę, jak kto woli. Zeszklić ją delikatnie na patelni a następnie dodać pokrojone w kostkę mięso i razem podsmażyć.
• Jak mięso zostało już podsmażone, to dodajemy gorący bulion lub wodę z szczyptą pieprzu i soli, a następnie grzyby (najlepiej połamać je przed wrzuceniem) i gotować przez ok. 45 min pod przykryciem.
• Dodać jeden listek laurowy, pół garści ziela angielskiego, łyżeczkę kminku, łyżeczkę majeranku, powidła śliwkowe lub posiekane śliwki, oraz jabłko posiekane w kosteczkę.
• Kapustę kiszoną odcisnąć i posiekać, a następnie wrzucić do garnka ze szklanką wody. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut.
• Kiełbasę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodać ją do kapusty i gotować przez ok. 30 minut. Pod koniec dodać przecier pomidorowy.
• Mąkę sypiemy na suchą patelnię i smażymy, gdy zacznie brązowieć dodać łyżkę masła i mieszać aż masło się rozpuści.
• Trzymając patelnię na ogniu dodać stopniowo kilka łyżek kapusty cały czas mieszając. Przełożyć zawartość patelni z powrotem do garnka, wymieszać i zagotować.