PRZEPISY NA LETNIE PRZYSMAKI Z TRUSKAWEK
Truskawki - symbol lata, każdego roku zdobywają serca smakoszy swoim niepowtarzalnym, słodkim smakiem. Nie ma nic lepszego niż wykorzystanie sezonu na truskawki do eksperymentowania w kuchni i tworzenia wyjątkowych, pełnych smaku potraw. Właśnie teraz, kiedy są najbardziej soczyste i aromatyczne, warto przygotować z nich coś więcej niż zwykłą przekąskę. Lato to idealny czas, aby korzystać z obfitości świeżych owoców, a truskawki są prawdziwymi gwiazdami tego sezonu.
Przedstawiamy trzy przepisy, które pokazują różnorodność truskawek w kuchni – od klasycznej domowej marmolady, przez orzeźwiający koktajl, aż po eleganckie truskawkowe tiramisu. Każdy z tych przepisów jest prosty w wykonaniu i sprawi, że Twoje letnie dni będą jeszcze bardziej wyjątkowe.
1. Domowa marmolada truskawkowa
Składniki:
- 1 kg dojrzałych truskawek
- 700 g cukru
- Sok z 1 dużego cytryny
Przygotowanie
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku umieść truskawki, cukier oraz sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masa zgęstnieje i zacznie błyszczeć, co może zająć około 30 minut. Aby sprawdzić, czy marmolada jest gotowa, umieść łyżeczkę marmolady na zimnym talerzu. Jeśli się nie rozlewa, jest gotowa. Gorącą marmoladę przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem do ostygnięcia.
2. Orzeźwiający koktajl truskawkowy
Składniki:
- 2 szklanki świeżych truskawek
- 1 szklanka zimnej wody
- 1/2 szklanki soku z pomarańczy
- 2 łyżki miodu
- Kilka listków mięty
- Lód
Przygotowanie:
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na pół. W blenderze umieść truskawki, wodę, sok z pomarańczy, miód i kilka listków mięty. Blenduj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do szklanek wypełnionych lodem i udekoruj świeżą miętą.
3. Eleganckie truskawkowe tiramisu
Składniki:
- 250 g mascarpone
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 300 g biszkoptów (ladyfingers)
- 400 g świeżych truskawek
- 1/2 szklanki wody z sokiem z cytryny
Przygotowanie:
W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na sztywno. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj do połączenia składników. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na plasterki. W oddzielnej misce wymieszaj wodę z sokiem z cytryny. Nasącz biszkopty w roztworze cytrynowym i ułóż pierwszą warstwę na dnie naczynia. Na biszkopty nałóż warstwę kremu mascarpone, a następnie ułóż warstwę truskawek. Powtórz warstwy, kończąc kremem mascarpone. Przed podaniem schłódź tiramisu w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Dekoruj truskawkami przed podaniem.
Te przepisy na pewno sprawią, że sezon na truskawki będzie pełen smakowitych chwil!