Czas na Ogórki Małosolne – Przepis i Ciekawostki o Fermentacji

Maj i czerwiec to idealny moment, by sięgnąć po przepis na ogórki małosolne. Sezonowe warzywa są pełne smaku, a kiszenie to nie tylko tradycja, ale też świetny sposób na naturalne probiotyki. Jeśli chcesz poczuć prawdziwy smak polskiego lata – zrób ogórki małosolne samodzielnie!

Przepis na klasyczne ogórki małosolne:

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych (świeżych, twardych)
• 1 litr wody
• 1 czubata łyżka soli kamiennej
• kilka ząbków czosnku
• baldachy kopru (najlepiej z nasionami)

opcjonalnie: liść chrzanu, ziarenka gorczycy, liść dębu lub porzeczki

Wykonanie:

Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki.

Zagotuj wodę z solą i ostudź.

W słoiku lub glinianym naczyniu ułóż warstwami ogórki, czosnek i koper (możesz dodać inne przyprawy).

Zalej wszystko solanką tak, by przykryła ogórki.

Przykryj gazą lub talerzykiem i odstaw w ciepłe miejsce. Już po 2–3 dniach możesz cieszyć się smakiem ogórków małosolnych!

Ciekawostki o fermentacji:

Fermentacja to naturalny proces, w którym bakterie kwasu mlekowego rozkładają cukry, nadając ogórkom kwaśny smak i przedłużając ich trwałość. Co ważne – takie ogórki nie tylko smakują wyśmienicie, ale też wspierają mikroflorę jelitową i odporność. Dawniej kiszonki były nieodłącznym elementem diety – dziś wracają do łask jako „superfoods”.

Jeśli do tej pory sięgałeś po ogórki ze sklepu, spróbuj przygotować własne. To proste, szybkie i daje ogromną satysfakcję. A smak? Nieporównywalny z żadnym gotowym produktem!